何気にＹｏｕＴｕｂｅを観ていたら
糖尿病専門医の動画があって、最後まで視聴しました。
そのチャンネルでは、
和食は糖質過多になるので
例えば、肉じゃがのジャガイモをやめて、
お肉マシマシにしましょうとか。
ベジファーストではなく、「最初に脂を食べて、次にタンパク質を
食べましょう。脂を優先的に食べていくことが大事」とおっしゃってました。
確かに、ベジファーストにしても
血糖値が上がりやすい人は、順番変えてもあがるんですよね。
それに、脂、脂といっても、質の問題があります。
脂の質も考えてたべようよ
その医師は、揚げ物（油）を食べることを推奨されていましたが
揚げ物といえば、終末糖化産物（AGEs）のことも気にしたほうがよいのでは？
AGEsとは、糖とタンパク質が加熱されて出来た物質で、体が酸化して
老化現象を引き起こすと言われています。
高温で調理された揚げ物や炒め物、スナック菓子、インスタント食品、
加工肉など、いわゆる茶色で「おいしい」ものには毒があるわけです。
本当は油(脂）ファーストなんです！なんて発信したら
うのみにした人が、揚げ物たくさん食べたらいいんだと盲信したら大変です。
だからといって、AGEsには気をつけて～って言っちゃうと、
「結局、何をどう食べたらいいのーと」
視聴者が混乱してしまっては発信する意味がなくなるので
「さわり」として
脂が大事って言われたのか・・？
正解は外側にはない
私も以前は、糖質を制限して
タンパク質ファーストで食べていた時期があります。
脂も気にせず、バターもじゃんじゃんおやつで食べていました。
最初は痩せて体調がよくなったりしたんですけど
今は一周回って、バランス良く適度に食べることにしています。
なんと言っても、食事は楽しむものだからです。
糖質を食べてはいけない
野菜は先に食べなくてはならぬ
~ねばならぬ
○○はダメ
こんな風に心を制限してしまって食べても
体は元気にならないのでは。
食の情報を受け取るときに気をつけたいポイント
極端な主張に要注意
「○○は絶対ダメ」「△△さえ食べれば健康」という断定的な言い方
は、ビジネスのニオイがします。科学的根拠（エビデンス）の有無を確認したほうがいい。
論文や学会のガイドラインに基づいているか
「自分の経験」として言ってないか、医師の発言でも「患者さんに多い印象」などの個人的意見に過ぎないのかを見極める。
長期的に続けられるか
ダイエット法や食事法は、一時的に効果があっても、無理があれば続きません。栄養バランスを欠いた食生活は、数年後に不調を招くこともあります。
基本は「バランス」です。
極端な糖質制限や脂質偏重よりも、
適度な炭水化物（精製されていないものに食物繊維が豊富。
ただ、消化が悪いので胃腸が弱い人は白米のほうがいいと言われている）
良質なたんぱく質
多様な野菜・果物
適量の脂質（オリーブ油、魚、ナッツなど）
が推奨されています。
自分の体調やライフスタイルに合わせる
同じ食事法でも、人によって合う、合わないがあります。
糖尿病や腎臓病など疾患がある場合は、必ず主治医に相談してください。
まとめ
「流行の食事法を鵜呑みにせず、極端さよりも持続可能なバランス」を意識するのが一番安心です。
情報に振り回されるのではなく、「これは自分の体に合うか？根拠はあるか？」と一歩引いて見るのが大切ですね。なので、ここに書いた私の意見も
あなたにとって正解かどうか冷静に判断してみて。
なんと言っても
答えは自分の体の中にある
のですから。
