畑のバジルが育ち過ぎて花が咲いています。
大急ぎで収穫してバジルソースを作りました。
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気になってはいたんですけど・・放置しすぎていました。
とりあえず大きな葉っぱのものから千切っていきました。これで１２０ｇです。
バジル好きにはたまらない！キッチン中バジルの香りがぷんぷんしてまーす。
あとは、ブラウン製のマルチクック７（フードプロセッサー）に入れて
ガーっと回します。一度に回せないので数回に分けました。
自家製バジルソース材料
バジルの葉 １２０ｇ
オリーブオイル ２００ｇぐらい（途中でわからなくなった）
塩 20g
にんにく ２かけ
松の実 ４０ｇ
パルメザンチーズ １００ｇ？
フードプロセッサーやミキサーに入れて回すだけで簡単につくれます。
クックパッドにもいろいろ分量載ってますが、適宜でいいのです。
だいたいで入れて塩とオイル、にんにくで味を調整すれば、それだけで本場の味です！
アバウトでごめんなさい。
それよりこちらを注意！
作りたてはどうしても青臭いです。
次の日くらいにおいたほうが味が馴染んで美味しいです。
【保存】
煮沸したびんに入れて冷蔵で1週間〜１０日持ちます。
大量につくった時はジッパー付きに袋に入れて、冷凍保存ができます。
ポテトやパスタや温サラダなどに和えて使ってます。
自家製のバジルソースで『バジルソースのポテト』を作りました。
じゃがいもをポテトサラダと同様に切って、ゆでます。
形はお好みで。火が通り安い様に「いちょう切り」にしました。
ゆでている間に玉ねぎのみじん切りをレンジで「チン」しておきます。
これは、子供が小さい時生の玉ねぎが苦手だったので、「チン」したほうが
美味しかったのと、子供もこちらのほうが好きだったので。
じゃがいもが茹で上がったら、ゆで汁を切って、
玉ねぎのみじん切りとバジルソースを混ぜあわせます。
味をみて塩で調整すれば、できあがり！
おまけ・今日のねこ
暑くなってきたので、「猫の開き」がみられる季節になりましたね。
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